Published date: Jan 26 2020

Journal Title: KnE Engineering

Issue title: VI Congreso Internacional De La Ciencia, Tecnología, Emprendimiento E Innovación 2019

Pages: 47–63

DOI: 10.18502/keg.v5i2.6219

T. V. Carpio Arias

S. L. Betancourt Ortíz

L. Espinoza

L. Cazho

El semáforo nutricional (SN) es un tipo de etiquetado de alimentos creado para mejorar la comprensión del contenido de nutrientes (sodio, azúcar y grasa) en los alimentos procesados. En Ecuador, el SN es de uso obligatorio desde el año 2012. Objetivo: Evaluar la relación del conocimiento del etiquetado SN en el estado nutricional de adolescentes ecuatorianos. Métodos: Estudio transversal. Con 599 adolescentes (14- 18 años). Se recopilaron datos antropométricos, actividad física (IPAQ-A) e ingesta alimentaria utilizando 3 encuestas de recordatorio de 24 horas, el conocimiento del SN se evaluó con un cuestionario preparado para este fin: puntuaciones >5 significaron adecuado conocimiento (AC). Las relaciones entre las variables se determinaron mediante prueba t de student, utilizando el software STATA-14. Resultados: 55% de los adolescentes presentaron diagnóstico de sobrepeso, el 28% obesidad, según los indicadores IMC//Edad, el 48% un AC. Los adolescentes que mostraron inadecuado conocimiento evidenciaron medias más altas de IMC//edad, circunferencia de la cintura, circunferencia de la cadera y porcentaje de masa grasa (p<0.001), no se encontró diferencias en la ingesta alimentaria y conocimiento del SN. Conclusiones: El conocimiento del SN puede estar relacionado con el sobrepeso-obesidad en adolescentes, se necesita realizar más estudios para conocer cuál es el impacto de SN sobre el estado nutricional de la población en general.

Nutritional traffic light (NT) is a type of food labeling created to improve the understanding of nutrient content (sodium, sugar and fat) in industrialized foods. In Ecuador, the TN is mandatory since 2012. Objective: To evaluate the relationship of NT labeling knowledge in the nutritional status of Ecuadorian adolescents. Methods: cross-sectional study. With 600 teenagers (14-18 years old). Anthropometric data, physical activity (IPAQ-A), and food intake were collected using 3 reminder surveys of 24 hours. Knowledge of NT was assessed with a questionnaire prepared for this purpose: scores> 5 meant adequate knowledge (AK). The relationships between the variables were determined by student’s T-test, using the STATA-14 software. Results: 55% of the adolescents presented a diagnosis of overweight and 28% of the adolescents presented a diagnosis of obesity according to the BMI indicators // age 48% presented a AK. Adolescents who presented inadequate knowledge presented higher means of BMI // age, waist circumference, hip circumference and percentage of fat mass (p <0.001), no differences were found in food intake and NT knowledge. Conclusions: Knowledge of NT may be related to overweight-obesity in adolescents, more studies are needed to establish these associations.

Palabras clave: Semáforo nutricional, estado nutricional, adolescentes, Ecuador.

Keywords: Nutritional traffic light, nutritional status, adolescents, Ecuador.

[1] Freire, W. Ramírez, M. Belmont, P. Mendieta, M. Silva, M. Romero N., et al. Resumen Ejecutivo. Tomo I. Encuesta Nacional de Salud y Nutrición del Ecuador. ENSANUT-ECU 2011–2013. 3rd Ed. Quito, Ecuador.; 2013.

[2] Babio N, López L, & Jordi Salas-Salvado. 2013. Análisis de la capacidad de elección de alimentos saludables por parte de los consumidores en referencia a dos modelos de etiquetado nutricional; estudio cruzado. Nutr. Hosp;28(1):173–181.

[3] Ecuador, Ministerio de Salud Pública. 2013. Expídase el Reglamentosanitario de etiquetado de alimentos procesados para el consumo humano. Acuerdo 00004565. Primer Suplemento del Registro Oficial, 134.

[4] Ecuador, Ministerio de Salud Pública. 2013. Expídase el Reglamentosanitario de etiquetado de alimentos procesados para el consumo humano. Acuerdo 00004565. Primer Suplemento del Registro Oficial, 134.

[5] Möser A, Hoefkens C, Camp J, Verbeke W. 2010. Simplified nutrient labelling: consumers’ perceptions in Germany and Belgium. Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit; 5(2):169–180.

[6] Arrúa A, Machín L, Curutchet MR, Martínez J, Antúnez L, Alcaire F, Giménez A, Ares G. 2017. Warnings as a directive front-of-pack nutrition labelling scheme: comparison with the Guideline Daily Amount and traffic-light systems.Public Health Nutr. Sep;20(13):2308–2317. DOI: 10.1017/S1368980017000866

[7] Roberto, C. A., Pomeranz, J. L., & Fisher, J. O. 2014. The need for public policies to promote healthier food consumption: A comment on Wansink and Chandon. Journal of Consumer Psychology, 24, 438e445.

[8] Marfell-Jones M, Stewart A, Carter L. Internacional standards for anthropometric assessment ISAK. 1st ed. Potchefstroom, South Africa: Int. Soc. for the Adv. Kinanthropometry; 2006.

[9] World Health Organization. 2011. AnthroPlus Software for assessing growth of the world’s children and adolescents. 1: 12–13.

[10] Nhanes. National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES). 2007. Anthropometry Procedures Manual; 1–102.

[11] Food and Nutrition Board (FNB). 2005. Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients). Washington, D.C.: National Academies Press; 1332 p.

[12] Kowalski K, Crocker P, Donen R. 2004. The Physical Activity Questionnaire for Older Children (PAQ-C) and Adolescents (PAQ-A) Manual. Canada: College of Kinesiology, University of Saskatchewan. 1–38 p.

[13] Stata Technical Support. Stata Statistical Software [programa estadistico]. Versión 14.0. Texas; 2014.

[14] Leon-Flández KA, Prieto-Castillo L, Royo-Bordonada MA. 2015. Semáforo nutricional: conocimiento, percepción y utilización entre los consumidores de Madrid, Espana. Rev. Esp Nutr Hum Diet; 19(2):97–104. DDi:10.14306/renhyd. 19.2.150

[15] Leon-Flández KA, Prieto-Castillo L, Royo-Bordonada MA. 2015. Semáforo nutricional: conocimiento, percepción y utilización entre los consumidores de Madrid, Espana. Rev. Esp Nutr Hum Diet; 19(2):97–104. DDi:10.14306/renhyd. 19.2.150

[16] Norman J.Temple.Joy Fraser. 2014. Food labels: A critical assessment. Nutrition. Volume 30, Issue 3, March 2014, Pages 257–260. Disponible en: https://doi.org/10.1016/j.nut.2013.06.012

[17] Ramos P, Carpio V, Delgado V, Villavicencio D, Andrade C, Fernández J. Actitudes y prácticas de la población en relación al etiquetado de tipo “semáforo nutricional” en Ecuador. Rev Esp Nutr Hum Diet [Internet]. 2017 [citado 9 de noviembre del 2018]; 21(2): 121–129. DOI 10.14306/renhyd.21.2.306. Disponible en: http://www.renhyd.org/index.php/renhyd/article/view/306/230

[18] Morales Rodríguez FA, Berdonces Gago A, Guerrero Anarte I, Peñalver Moreno JP, Pérez Ramos L, Latorre-Moratalla ML. 2017. Evaluación de los anuncios de alimentos procesados y ultra procesados en la televisión en España, aplicando el modelo de Semáforo Nutricional de Reino Unido. Rev Esp Nutr Hum Diet.; 21(3): 221–229. DOI: 10.14306/ renhyd.21.3.348

[19] Razeto, Alicia. 2016. El involucramiento de las familias en la educación de los niños: Cuatro reflexiones para fortalecer la relación entre familias y escuelas. Rev Scielo Uruguay [Intenet]. 2016 [citado el 11 de noviembre de 2018]. vol. 9 no. 2. disponible en: http://www.scielo.edu.uy/scielo.php?script= sci_arttext&pid=S1688 74682016000200007&lng=es&tlng=es

[20] Kelly B, Hughes C, Chapman K, Louie JC, Dixon H, Crawford J, et al. 2009. Consumer testing of the acceptability and effectiveness of front-of-pack food labelling systems for the Australian grocery market. Health Promot.; 24(2): 120–129.

[21] McLaren L. 2007. Socioeconomic status and obesity. Epidemiol. Reviews, 29 (1). 29–48.

[22] Chulani VL, Gordon LP. 2014. Adolescent growth and development. Prim Care. Sep;41(3):465–487.

[23] Malam S, Clegg S, Kirwan S, McGinigal S. BMRB Social Reseach. Comprehension and use of UK nutrition signpost labelling schemes. [Internet]. 2009. [citado el 23 de enero de 2019]. London: Food Standards Agency. Disponible en: http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/pmpreport.pdf

[24] Sacks G, Veerman JL, Moodie M, Swinburn B 2011. ’Traffic-light’ nutrition labelling and ’junk-food’ tax: a modelled comparison of cost-effectiveness for obesity prevention. Int J Obes (Lond). 2011 Jul;35(7):1001- 9. DOI: 10.1038/ijo.2010.228

[25] Arrúa A, Curutchet MR, Rey N, Barreto P, Golovchenko N, Sellanes A, Velazco G, Winokur M, Giménez A, Ares G. 2017. Impact of front-of-pack nutrition information and label design on children’s choice of two snack foods: Comparison of warnings and the traffic-light system. Appetite. Sep 1; 116:139–146. DOI: 10.1016/j.appet.2017.04.012