KnE Engineering

ISSN: 2518-6841

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Desarrollo e Implementación de la Herramienta V.S.M. (Value Stream Map) Usando "Idef0", para la División Producción de la Industria Licorera del Cauca

Published date: Feb 11 2018

Journal Title: KnE Engineering

Issue title: 6th Engineering, Science and Technology Conference - Panama 2017 (ESTEC 2017)

Pages: 843-852

DOI: 10.18502/keg.v3i1.1505

Authors:

Juan David Castro Montañadeivid87.to@hotmail.comFundación Universitaria de Popayán, Popayán, Cauca

Jaime Humberto Mendoza Chacónjaime.mendoza@docente.fup.edu.coFundación Universitaria de Popayán, Popayán, Cauca

Juan Manuel Segura Mosqueramantenimiento@aguardientecaucano.comFundación Universitaria de Popayán, Popayán, Cauca

Abstract:

Con este artículo, se pretende mostrar las diferentes etapas del desarrollo e implementación de la herramienta LEAN MANUFACTURING - V.S.M (Value Stream Map), que permite identificar a fondo cada una de las operaciones que compone el proceso productivo del aguardiente en la Industria Licorera del Cauca, desde su preparación hasta su embotellado, con el objetivo de identificar las actividades que no le agregan valor al proceso o generan tiempos improductivos, para generar acciones de mejora. Para adquirir la información de campo y la comprensión de los flujos del proceso, se usaron las herramientas IDEF0 (Integration Definition for Function Modeling) y el “Diagrama JMS” de desarrollo propio de la compañía, para documentar y dar soporte metodológico al levantamiento de la información facilitando la implementación del V.S.M en la División Producción de la empresa.

Palabras claves: V.S.M., Lean Manufacturing, Tiempos improductivos, IDEF0, “Diagrama JMS”.

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